La premessa di questa domanda è errata. Una stanza d'albergo è praticamente definita come un posto dove dormire e non molto altro. Dopo aver aggiunto una cucina, sei passato da "camera d'albergo" a appartamento servito (noto anche come residenza, villa e così via) e le catene di lusso lo fanno mercato. Ecco un paio di esempi casuali:

• Ascott Makati: il concetto dell'intera catena Ascott sono appartamenti di lusso
• Sheraton Denarau Villas - stessa gestione e strutture dello Sheraton Resort adiacente, ma hai a disposizione una cucina, un servizio lavanderia, ecc.
• Hilton Noumea La Promenade Residences

E sì, tutti questi possono essere prenotati anche per un solo giorno, non sono solo per soggiorni prolungati.

NOTA: Questa è una risposta speculativa in quanto non possiedo né gestisco un hotel, ma ho diversi amici che lo fanno.

È probabile che le persone che si offrono gli hotel di lusso vogliono anche il lusso di avere i pasti cucinati per loro e possono permetterselo. Quindi mangiano nei ristoranti e molti di quegli stessi hotel di lusso offrono ristoranti di fascia alta per capitalizzare il potere d'acquisto dei loro ospiti.

Si può immaginare che alcune persone preferiscano avere la propria cucina, ma gli hotel di lusso di solito non offrono questo servizio, perché probabilmente la domanda è piuttosto limitata. Le cucine sono convenienti per abbassare il costo dei pasti ma consumano molto tempo. È ora di cucinare, individuare e acquistare cibo in un luogo sconosciuto. Questo potrebbe essere divertente per alcuni tipi di viaggiatori, ma mi aspetto che la maggior parte preferirà trascorrere del tempo all'estero godendosi i panorami, lavorando per viaggi d'affari e persino provando i piatti locali in cui soggiornano.

Parli del resort luoghi in particolare e quelli di solito sono luoghi con più ristoranti, piani pasto e all-inclusive, il che dice che quel tipo di luoghi si rivolge di più alle persone che preferiscono evitare di cucinare o anche lo sforzo di scegliere dove mangiare. Certo, non sono tutti, ma si potrebbe supporre che sia la maggioranza.

Un altro punto della tua domanda riguarda le camere a letto singolo, ma è mia opinione che il mercato degli alloggi con cucina sia maggiore per stanze più grandi, in particolare famiglie. Quando si hanno bambini piccoli e molti di loro, c'è più bisogno di una cucina. I bambini sono dei palati esigenti e hanno un programma dei pasti diverso rispetto agli adulti. Un pasto al ristorante a volte può essere stressante per i genitori quando affrontano esigenze e richieste diverse, per non parlare della mancanza di prezzi e porzioni per bambini in alcune strutture.

Dove vediamo regolarmente le cucine negli alloggi di fascia alta è nelle aree remote. Questo è per le persone che riposano e scappano da tutto. In questo caso, non ha molto senso mantenere un ristorante con personale in loco, ma spesso prendono ordini e consegnano generi alimentari agli ospiti (o al loro cuoco) per cucinare. Ho visto tour in cui vengono a prendere gli ospiti dall'aeroporto, li portano a fare la spesa e li lasciano in un alloggio remoto subito dopo.

Come alcuni commenti sottolineano, ci sono anche alcune stanze che sono offerto con le cucine ma, come hai notato, questa è una minoranza molto piccola. Ancora una volta stiamo parlando in generale di hotel di una certa classificazione in tutto il mondo. Anche per coloro che hanno bisogno di cibo in camera, c'è quasi sempre il servizio in camera, molte volte disponibile 24 ore su 24 e la consegna. Con il servizio in camera, l'hotel pulisce anche e ritira i piatti dal corridoio o dalla tua camera il giorno successivo.

Oltre alle eccellenti risposte sopra, vale la pena sottolineare il problema della sicurezza. Non appena permetti a persone che non conosci l'accesso a una cucina, il rischio di incendio aumenta di molte volte. Considerando che molte persone che soggiornano in hotel finiscono per essere un po 'intossicate, l'alcol non si mescola bene con le cucine.

Inoltre, rischieresti di avere un ospite che si brucia la mano mentre cucina e fa causa tu per danni? Perché non hai fornito qualcosa o altro o semplicemente vogliono ottenere soldi da te?

Le persone che prenotano hotel di lusso non hanno tempo per cucinare . Quella caratteristica è il genere di cose che trovi negli ostelli della gioventù, o meglio nei "rifugi" dei sentieri escursionistici. Soprattutto oggi, nell'era di Doordash e Uber Eats, è incredibilmente facile ricevere cibo di qualsiasi varietà.

La cucina degli ospiti sarebbe in concorrenza con il servizio di ristorazione proprio dell'hotel . Non vogliono che tu faccia il gambero Vindaloo, vogliono che paghi il concierge dell'hotel per prenderlo da un buon ristorante locale.

Naturalmente, alcuni hotel sono disposti ad affittarti appartamenti completamente attrezzati con cucina, nel qual caso il tuo diritto di cucinare fa parte dell'affare.

Bella domanda. In breve, direi che per un hotel di lusso:

1. Incapacità di garantire la qualità.
2. Difficoltà a prevedere e gestire i costi.
3. Mancanza di domanda affidabile da parte dei clienti.

Ero solito controllare un paio di catene internazionali di hotel a 5 stelle e ho visitato un buon numero di ostelli / hotel di fascia media di vario genere, anche se non ricordo mai qualcuno essere eccessivamente insoddisfatto della mancanza di attrezzature per cucinare. Ricordo solo poche volte quando c'era qualcosa come un tostapane, un forno a microonde o una piccola griglia forse per riscaldare quel pane leggermente raffermo giusto. Ma la colazione è facile, a basso costo, facile da scalare, a basso spreco; la maggior parte dei prodotti inutilizzati può essere utilizzata il giorno successivo e spesso è inclusa nel costo della camera, quindi è facile prevedere il personale / cibo richiesto, ecc.

Se fornissero attrezzature per cucinare cosa sarebbe un cliente vuole? In un hotel di fascia alta mi aspetto che mi forniscano tutto ciò di cui ho bisogno per cucinare il mio pasto. Pensa a ogni tipo di teglia, spatola, stampo per muffin, condimenti, frutta, verdura, carne, forno, frigo, congelatore. Avresti anche bisogno di personale, almeno una persona solo per assicurarti che il posto non bruci, il che aggiunge un costo (fisso) generale. Inoltre un giorno tutti potrebbero voler fare qualcosa e il giorno dopo nessuno lo farà. Immagina che una festa di addio al celibato (addio al celibato) stia facendo un sacco di bistecche ma una famiglia vegana vuole fare una torta di compleanno per la loro figlia di 7 anni.

Gli hotel possono cercare di trarre profitto attraverso molti servizi, le camere / alloggi generano profitto attraverso economie di scala ed efficienza dei processi. I ristoranti (degli hotel di lusso in particolare) hanno normalmente ampi margini sul cibo di alta qualità. Sperando di attirare gli ospiti più pigri dell'hotel e i commensali esterni. Spesso i ristoranti degli hotel riescono a sopravvivere nonostante siano pieni solo per metà nella notte più trafficata. Hanno già una cucina per la colazione e il servizio in camera quindi perché non avere anche un ristorante? Tuttavia, tendono a non offrire servizi con margini di profitto bassi: gli hotel normalmente non offrono un servizio taxi, ad esempio (a parte posti come il Burj Al Arab che probabilmente non descriveresti come un `` taxi ''), perché non produce profitti sufficienti.

Certamente, come altri hanno già detto, fornire servizi di cucina porterebbe al potenziale profitto del ristorante, ma direi che è un fattore secondario.

A un ostello l'aspettativa di qualità è inferiore e ti aspetteresti che tutti lì preparino la maggior parte dei loro pasti. Rendendo effettivamente più basso il costo per l'uso delle attrezzature da cucina, più prevedibile ed è anche qualcosa che le persone cercano quando cercano ostelli.

Gli hotel di fascia media devono trovare un modo per differenziarsi per rendersi attraenti. Spesso è un valore o spesso possono avere cose come un bar o qualche altra attrazione particolare per gli ospiti.

Ovviamente anche gli alloggi di lusso e di fascia bassa vanno bene, ma generalmente sono piuttosto bassi nella lista per le persone che viaggiano che stanno già spendendo molti soldi per altre cose. Il viaggio verso la destinazione e l'alloggio normalmente ridurranno il costo del mangiare, quindi i viaggiatori lo vedono come un costo aggiuntivo che è basso e anticipato.

Mi scuso: un po 'di divagazione e potrei andare avanti, ma si spera che questo dia il ragioni principali.

Non esiste un mercato per una cucina condivisa.

Si parte da un falso presupposto. Le persone che soggiornano al Four Seasons non sono interessate a preparare i propri pasti, a meno che non dispongano di una camera in stile "residence" e assumano uno chef.

Alcune proprietà (nessun riferimento, ma ne sono sicuro al 98,7%) consentire agli ospiti di organizzare eventi autonomi che danno loro accesso a una cucina privata, di solito per uno chef assunto, ma dubito che sia un requisito difficile. Ciò comporterebbe una tassa notevole per coprire la pulizia. Non troverai cucine comuni a causa di problemi di manutenzione / sanitari, per non parlare della programmazione.

Inoltre, gli hotel con angolo cottura in camera sono molto, molto comuni e soddisfano proprio il mercato che ti interessa chiedono informazioni.

Un paio di grandi motivi contro le cucine condivise risulteranno familiari a chiunque abbia mai vissuto in alloggi condivisi:

• Come puoi essere sicuro che le tue cose siano ancora lì quando lo vuoi?

Oppure:

• L'hotel fornisce cibo (frigoriferi) in ogni camera da letto: quanto è lontano se dimentichi qualcosa?

• Chi decide quando il cibo è vecchio e da smaltire?

• Chi pulisce la cucina e i piatti sporchi che alcuni utenti lasciano in giro ?

Il fabbisogno è coperto da appartamenti serviti, aparthotel, motel con angolo cottura ecc. nonché da alcuni hotel che forniscono un frigorifero e forno a microonde, nonché le solite strutture per la preparazione di bevande calde.

In vacanza ho soggiornato in molti esempi (principalmente all'estremità economica del mercato, ma anche un suite-hotel in un aeroporto. Questi erano principalmente negli Stati Uniti / Canada, come tendo a soggiorna in una sistemazione indipendente con angolo cottura in Europa.

Per lavoro c'è meno bisogno (e tempo), ma a volte un semplice pasto freddo è desiderabile se sei stato troppo ben nutrito per il resto del viaggio - un frigorifero è il massimo di cui hai bisogno per questo; sono noto per usare un mini-frigo portatile (Peltier). La rara eccezione sono le persone con gravi restrizioni dietetiche, che a volte possono avere difficoltà quando viaggiano.

Prima di tutto, la premessa almeno non è vera al 100%: conosco almeno una piccola catena di hotel (circa 7 hotel in un paese europeo) che offre appartamenti con una piccola cucina privata. Non è un 5 stelle, ma nemmeno un ostello della gioventù; e quelle sono le loro camere standard, non quelle speciali. ~ 100-120 € / notte, quindi nemmeno super economico.

In secondo luogo, anche se adoro questa caratteristica, mia moglie non entrerebbe mai in un hotel del genere. Le ricorderebbe troppo i lavori domestici, lei vuole allontanarsene. (E no, non è solo il suo lavoro cucinare a casa, non è questo il problema.)

Terzo, anche se amo la cucina in appartamento, non userei mai un condiviso cucina. Di solito non uso affatto le strutture condivise negli hotel, soprattutto perché non utilizzo nessuna struttura tranne la mia camera. Gli hotel sono un campo base per me. Se dovessi preoccuparmi di trovare la cucina, trascinare le mie cose, familiarizzare con le procedure, dover acquistare gli ingredienti in anticipo, ecc., Allora avrei più probabilità di prendere qualcosa che può essere mangiato senza cucinare.

Se il prezzo fosse la motivazione principale, non andrei in un hotel in primo luogo (ma una "casa mobile" o AirBNB o qualsiasi altra cosa).

Considerando il fatto, quindi, che avere una cucina del genere taglierebbe direttamente le loro vendite di cucine, ed è uno sforzo maggiore per il proprietario dell'hotel, ed è troppo piena o troppo vuota per la legge di Murphy, queste sono molte ragioni per non averle, in generale.

Non potrai "grigliarlo da solo per $ 5".

Quella cucina occuperà spazio, forse puoi inserire 2 cucine nello spazio di una piccola stanza. Dovrà anche essere pulito tra gli ospiti. E puoi inserire solo 2-3 prenotazioni a notte (con 2-3 sessioni di pulizia in mezzo).

Quindi la cucina verrà affittata a prezzi paragonabili a una stanza e l'opzione "grigliala da solo" costerà $ 50, non $ 5. Combina questo con una domanda limitata e le catene alberghiere vedono rapidamente che lo spazio assegnato a una cucina sarebbe molto più redditizio di un'altra stanza.

Se stai bene con una o due stelle in meno nel tuo hotel, puoi facilmente trovarne una che lo offra.

Ma probabilmente dovresti cercare stanze private in "Ostello" invece che in "Hotel".

E sii anche preparato che alcune delle persone che preparano il cibo rimarranno nell'ostello parte dello stabilimento, alcuni per ridurre i costi di viaggio ma alcuni anche per socializzare un po '.

Un hotel è un luogo che offre un servizio abbastanza specifico: un alloggio, non un pernottamento. Le persone pagano molto di più che per l'ostello o l'appartamento privato, ma ricevono un pacchetto di servizi, compreso il cibo e le pulizie. Quindi non devi perdere il tuo tempo prezioso e concentrarti sulle visite turistiche.

Un altro aspetto è che gli hotel, al contrario degli ostelli, sono per le persone che vogliono godersi il loro tempo da sole / con gli amici e non condividere il loro posto con altre persone, il che potrebbe creare conflitti interpersonali e perdere i nervi. Immagina i tuoi nonni, per esempio. Secondo le tue domande, creano problemi per lo sport a tutti dove arrivano. Evitare conflitti con persone come loro è esattamente il motivo per cui preferisco l'hotel all'ostello, anche se mi costa molto di più. Sono in vacanza per riposarmi e non litigare con sconosciuti a caso che trovano divertente rovinare i nervi degli altri;)

Ovviamente gli hotel non vogliono competere con il loro servizio di ristorazione anche.